Știri despre Economie & Business din Iulie, 2022
Tradițiile culinare bulgare, un mod de a restaura memoria culturală: tarhanaua de neuitat a bunicii
Influențele estice sunt evidente în bucătăria din sud-estul Blgariei, la granița cu Turcia și Grecia. Temenuzhka Mateva promovează tarhanaua, bazată pe o rețetă recreată a bunicii sale.
În Colombia, „yatulele” reprezintă cămara și farmacia indigenilor misak
Yatulul este format din culturi asociate precum cartofi, porumb, fasole și ceapă, printre alte plante medicinale ale căror nutrienți se completează unul pe celălalt și mențin terenul sănătos.
Tradițiile culinare bulgare, un mod de a restaura memoria culturală: ierburile sălbatice
Trei femei din Bulgaria au ceva în comun: cred că vocația lor este să conserve moștenirea locală a tradițiilor culinare, ca parte a identității colective.
Tradițiile culinare bulgare, un mod de a restaura memoria culturală: bucatele uitate ale bunicii din satul Antimovo
Bucătăria locală dintr-un sat bulgar de lângă Dunăre îmbină tradițiile vlahe și bulgare, oferind atracții pentru turiștii din țară, dar și pentru cei din România și din Serbia.
